Située sur la commune de Moigny-sur-Ecole, au bord de la forêt de Fontainebleau, au centre du parc du Gâtinais. Le site couvre une superficie de 5000m2 dont 2000m2 exploitables.
Cette petite carrière a été ouverte en 1987 par Joao de Oliveira. L’exploitation à été poursuivie en 1999 par son fils Francisco de Oliveira.

C’est la dernière carrière de grès de Fontainebleau en activité. Ici, le grès est extrait à l’ancienne et a été utilisé pour des restaurations de bâtiments patrimoniaux prestigieux : la cour du Louvre, celle du Château de Versailles et des Invalides, le parvis de cathédrale de Chartres et bien d’autres encore.